Macarons

Tein eilen macaronssea koska tänään on isänpäivä! Äitini on leiponut pullaa, leipää ja kaikenlaisia muita herkkuja. Serkkuni teki meille kakun ja minä koristelin sen. Sain pari viikkoa sitten punaista elintarvikeväriä ja olen käyttänyt sitä melkein jokaiseen leivonnaiseen, ruokaan ja juomaan. joten siksi macaronssit ovat vaaleanpunaisia!
Ohje:

- 1,75 dl mantelijauhetta
- 2,5 dl tomusokeria
- 3 munanvalkuaista
- 0,5 dl sokeria
- elintarvikeväriä

Täyte:
- 5 rkl voita
-0,5 tl vanilijauutetta tai 1 tl vanilijasokeria
- 2,5 dl tomusokeria

uuni 150° ja 10-18 min. tai kunnes ne näyttävät kovilta.

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään siivilän läpi.
Vaahdota munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri sekaan ja myös sen verran elintarvikeväriä kun haluat.
  Kääntele manteliseosta kolmasosa kerrallaan marenkiin. kun kaikki aineet ovat sekoittuneet hyvin, jatka seoksen kääntelyä kunnes saat kiiltävää, sakeaa ja nauhamaista taikinaa.
   Kaada taikina pursotinpussiin ja pursota pellille samankokoisia kasoja. kopauta peltiä napakasti työtasoa vasten jotta ilmakuplat rikkoontuisivat. anna seista huoneenlämmössä 30 minuuttia.
 Paista uunissa 10-18 min.

Täyte:
vatkaa voi vanilija ja tomusikeri kulhossa kunnes seos on tasaista(1). lisää elintarvikeväriä jos haluat.
levitä yhdelle marengille täytettä ja laita päälle toinen marenki. hunnuta tomusokerilla.

(1) laitoin ainekset syvään kapeaan kulhoon ja voit sekoittaa yhdellä tehosekoittimen vispilällä sitä hyvin!

Nauti!

Valkosuklaa -LimeRahka

Söimme äsken päiväruoaksi täytettyjä paprikoita ja jälkkäriksi tein superhelpon mutta myös superherkullisen rahkan. Ohje:
-----------------------------------------------
                       n. 3 annosta
-2 dl/1 prk valio maustettu rahka valkosuklaa-lime
-1-2 dl kuohukermaa

Päälle:
- n. kuusi palaa suklaata
-pakastemansikoita
---------------------------------------------

Vatkaa kerma(1). kaada valkosuklaa-limerahka isompaan kulhoon ja lisää kermavaahtoa oman maun mukaan. Raasta suklaa(2). Raasta myös mansikat ohuiksi viipaleiksi. asettele kauniisti ja anna olla jääkaapissa vielä 5-10 min.

1=voit lisätä sokeria, mutta jos haluat raikkaammaksi ei kannata.
2=kannattaa laittaa suklaa pakastimeen 3-7 min. jotta sitä olisi helpompi käsitellä.

Marenki

Perjantai yöllä tein kirjaimellisesti suussa sulavia marenkeja. Nami!

     Uuni 110°c ja 2-2,5 tuntia

(Eli 1 munanvalkuainen 30 g. sokeria)

-4 munanvalkuaista

-120 g sokeria

Vuoraa kolme peltiä leivinpaperilla. Laita valkuaiset suureen, puhtaaseen ja kuivaan kulhoon! vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri. Vatkaa kunnes voit kääntää kulhon ylösalaisin, ja munavaahto ei valu/tipu kulhosta (1) .(2) Pursota marenkiseos pieniksi keoiksi paista kunnes ne ovat rapeita. Voit kokeilla vaikka sukkapuikolla yhtä marenkia että meneekö se sen läpi ilman että puikosta tulee tahmea. Avaa uuninluukku ja anna kosteuden häipyä noin 15-20 min.

(1) laitoin 3 tippaa punaista elintarvikeväriä

(2) meillä on pursotinpussi joten sain marengeista hauskan muotoisia.

Loma!

On satanut, paistanut ollut viileää ja lämmintä. Pari päivää sitten täyttettiin iskän kanssa uima-allas. Sitten ollaan käyty ukin synttäreillä ja Viikolla 23 on serkkuni rippijuhlat. Eilen tehtiin karamelli-omena keikkauskakku. Meni vähän pieleen kun oli vuoassa irtopohja, niin sula sokeri+voi valuivat pellille. No mutta muuten meni ihan hyvin ensimmäiseksi kerraksi. Parhaillaan ajetaan Riihimäen erämessuille, joten pitää mrnnä!

Mansikka-,MozzarellaSalaatti

Teimme äitin kanssa lounaaksi herkullisen Salaatin:

- Tuoretta mansikkaa
- Mozarellaa
- Salaattia
- Basilikaa
- Kurkkua
- Öljyä

Revi salaatti, mozzarella ja basilika. Leikkaa mansikat ja kurkku. Asettele kauniisti, pari tilkkaa öljyä ja nauti!!
VINKKI!! salaatti kannattaa repiä koska muuten reunat mustuisivat, mozzarellasta saa paljon parempia paloja repimällä.

Salaatti

SuklaaMuffinssit

Tässä olisi edellissessä tekstissä mainittujen muffinssien resepti:

-100 g sulaa voita
-2,5 dl sokeria
-2 kpl munaa
-1 dl maitoa
-4 dl vehnäjauhoja
-1 dl kaakaota ( 0,5 dl O´boyta ja 0,5 dl oikeaa kaakaojauhetta)
- 2 tl vanilijasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- o,5 tl suolaa
- 100 g tummaa suklaata

kuorrute:
- loput suklaasta
- vaaleanpunaista tomusokeria
-vettä

Uuni 200°c. Sekoita sula voi, sokeri munat ja maito. Sekoita kuivat aineet ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Rouhi suklaapalat kolmeen osaan ja lisää taikinaan. anna paistua 15-20 min.

kuorrutus: Tee tomusokerista ja vedestä paksua massaa ja tee muffinssin ympärille kehä. anna kovettua. Sulata suklaa ja "dippaa" muffinssi sinne siten että se ei mene tomusokerimassan yli.

VINKKI!!! tomusokerimassa kannattaa laittaa muovipussiin, leikata kulmasta aivan pieni pala ja pursuttaa kehä.

SuklaaMuffinssit ja kuorrutteet

Särkänniemeen, Särkänniemeen!

Olin pe-la Nokialla/Haapasaaressa tätini kanssa, jonne leivoin suklaamuffinsseja. Tätini tuli hakemaan minua perjantaina koulun jälkeen, joten lähdimme suoraan Nokialle. aamulla lähdimme Särkänniemeen klo 09.00:ksi. Siellä oli nimittäin VR:n Vip-kutsut 09.00-12.00. Ei siis tarvinnut maksaa, koska hän on VR:llä töissä. Hän sai kutsua 1+4 henkilöä sinne; minä, hän, serkku ja hänen kaverinsa. Särkkkiksen jälkeen käytiin Serkun+kaverin kansssa ravintolassa syömmässä kotiruokaa. Sen jälkeen lähdimme Haapasaareen, josta lähdin sunnuntaina kotiin päin. Oli aivan paras viikonloppu heidän seurassaan!! kiitos heille. Maanantaina ostimme sitten kevätjuhlavaatteet ja tänään on rentouduttu.

BanaaniSmoothie

Tultiin n. 5h sitten yökoulusta. Saatiin jopa pari kalaa. Vesi on kyllä vielä minun mielestäni ihan jäätävän kylmää. Onneksi saatin 2 lämmintä päivää yökoululle.
Äsken tein raikkaan smoothien saunajuomaksi.
Resepti:
Noin kahdelle henkilölle

-1 banaani
- 1 rkl O´boyta
- 70 g jäätelöä
- 200 g jogurttia
- 2 rkl makeaa sitruunamehutiivistettä

Laita ainekset tehosekoittimeen ja sen jälkeen annostele kulhoihin tai mukeihin. Herkuttele!
Laitoin jäätelöksi Pirkan exotic sorbettijäätelön.

BaanaaniSmoothie

Kiireinen viikonloppu

Kiirettä on ollut! Kaupunkireissuja, konsertti ja parhaillaan yökoulu. Viikonloppuna ollaan tehty toasteja, vohveleita ja sämpylöitä. Konsertissa oli hirvittävän kuuma ja sormenpäät olivat ihan liilat konsertin jälkeen. Viirun ulkoaitaus saatiin vihdoin ja viimein valmiiksi. Varjossa on 21°c. Yökoulussa syötiin lettuja, makkaraa, vaahtokarkkeja ja pillimehua. Sitten soitin kitaraa ja ope koskettimia. Nyt nukkumaan joten heippahei!

Vohveleita + hilloa, kermavaahtoa ja mandariinia

Pannacotta

Helatorstaiksi leivoin perheelleni hyytelöä ja pannacottaa. Ensiksi siivottiin/rakennettiin Viirun ulkoiluhäkkiä. Haettiin isän kanssa hiekkaa häkin pohjalle ja hiekan päälle tulee laudoitus. Ja tässä olisi pannacotan ja hyytelön resepti.

Pannacotta
-1 dl  Multi hyytelösokeria
-4-5 dl kermaa tai maitoa
-1 tl vanilijasokeria
päälle vaikka marjoja tai hedelmiä

4-6 annosta. Sekoita kerma ja hyytelösokeri kattilassa. Mausta halutessasi. Kiehauta. Anna jäähtyä n. 1 min. Kaada seos kulhoihin ja hyydytä jääkaapissa n. 2h. Valmis!

Hyytelö
-1 dl hyytelösokeria
-2 dl vettä
-3 tl mustikkamehutiivistettä

Kiehauta vesi ja hyytelösokeri. Lisää mustikkamehu. Anna jäähtyä n. 2-3 min.
Vinkki!! Jos hyytelö ei onnistu, voit kiehauttaa tai/ja lisätä enemmän hyytelösokeria. Nauti!

Vas. hyytelö ja oik. pannacotta.

Myslijogurtti

Su-pe ollaan kipeenä. Ei kiva. Viiru on juoksut kuin mielipuoli, kun taas Pyry on ollut rennosti. Kun keinuttiin kaverin kanssa hämähäkkikeinussa, hänen pikkuveljeä osui keinun reuna leukaan. Tuli vähän verta. Ei sen pahempaa. Onneksi. Koulussa ollaan Open ja parin muun oppilaan kanssa harjoiteltu viikonloppuna olevaan konserttiin jossa säestän kitaralla ja Ope pianolla. Ke. yöllä kun siivosin huonetta löysin joulukaktuksestani kukan, oli aika kaunis. Äsken söin nopean ja terveellisen myslijogurtin. This would be the recipe. Tässä olisi resepti.

Minulla oli kuvassa 5 dl kulho.
- maissihiutaleita
- täysjyvämuroja
- mustikkamysliä
- lindahlsin vanilijajogurttia
Päälle hunajaa

Laita ainekset kerroksittain tai vain sekoita. ( käytän itse lindahlsin vanilijajogurttia koska se on vähän paksumpaa.)

Myslijogurtti

joulukaktuksen kukka. Kameran takana oli vielä hienompi.

Pätkismuffinssit

Elikkäs 25.4 koulussamme oli Bullixet, leivoin sinne serkultani saaman reseptin mukaan pätkismuffinsseja tomusokerikuorrutteella ja tässä ois resepti. Nami!

-3 1/2 dl  jauhoja

-1 1/2 dl  sokrua

-2 rkl  kaakaota ( 1 rkl esim. O´boyta ja 1 rkl oikeaa kaakaota)

-2 tl  leivinjauhetta

-150 g  voita

-1 1/2  dl maitoa tai kermaa

-2 kananmuna

-1 pätkis minipites-pussi

Uuni kannattaa jo nyt laittaa päälle n. 225°C . 

1.Rouhi pätkikset haluamaasi kokoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskeään.

3. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää voisokerin joukkoon munat yksitellen.

4 maito tai kerma.

Sekoita kohdat 1, 2, 3 ja 4 sekaisin ja laita vuokiin. paista 225°c noin 16 min.

N. 2 dl tomusokeria, kaakaota ja tilkka vettä. sekoita.

(Voit lisätä tai vähentää aineksia oman maun mukaan.)

Vinkki!! muffinssit kannattaa laittaa metallivuokaan vuokien kanssa etti lössähtäisi.

pätkismuffinssit valmiina. NAUTTKAA!

Hyvää Äitienpäivää

Äitenpäivälahjaksi annan Äitille kässätunnilla tekemän essun. Leivoin myös kermakuorrutteisen sokerikakun.     

Manssikkakermakakku